A vásárlók a hagyományos parasztsonkát részesítik előnyben, ez eleve többe is kerül, mint a gyorspácolt sonkák, amelyeknek a minősége sokszor nem is felel meg az élelmiszerbiztonsági követelményeknek.

A hagyományos pácolt sonkát keresik a vevők, Huber István őstermelőnél.

Érdemes odafigyelni a húsvéti sonka minőségére, mert nem is minden nevezhető sonkának, amit annak adnak el, a gyorspácolt sonkák minősége pedig sokszor nem is felel meg az élelmiszer-biztonsági követelményeknek. Ezért folyamatosan ellenőrzik a húsvéti sonkák minőségét.
Televíziónknak Huber István elmondta szinte az összes sonka el fog fogyni.