A több mint 26 ezer hektáron gazdálkodó szervezet a területén élő jelentős mezei nyúl-, fácán- és őzállomány húsát szeretné helyben feldolgozni és ellenőrzött formában, közvetlenül a lakosságnak értékesíteni. Hubai Imre szerint a kezdeményezés nemcsak a helyi vadhúsellátást bővítené egészséges biotermékekkel, de a vadásztársaság gazdasági helyzetét is stabilizálná.

Hatalmas, több mint 26 ezer hektáros területen gazdálkodik a Karcagi Nagykun Vadásztársaság. A vadászterület adottságai kiválóak, így az apró- és nagyvadállománya is jelentős a régiónak, ami egyben komoly felelősséget és új lehetőségeket is jelent a helyi vadászok számára.

Hubai Imre Csaba, elnök Nagykun Vadásztársaság

„A Karcagi Nagykun Vadásztársaság vadászterülete 26 180 hektár. Ez nagy létszámú vadat jelent. Elsősorban mezei nyúl, fácán és őzállomány szempontjából, ezért a vadásztársaságban felvetődött az a gondolat, hogy a vadakat, vadfeldolgozó üzemet létesítsünk úgy a mezei nyúl, a fácánfélék, illetve az őzállománynak, az őznek a feldolgozására.”

A helyi adottságokon felül a társaság hosszabb távon és szélesebb palettában gondolkodik. Annak érdekében, hogy a leendő üzem folyamatosan és hatékonyan működhessen, más területekről származó vadfajok feldolgozását is beillesztenék a programba. A végső cél egy olyan zárt láncolat létrehozása, amely garantálja a magas minőségű, ellenőrzött élelmiszerek eljutását a fogyasztókhoz.

Hubai Imre Csaba, elnök Nagykun Vadásztársaság
„De lehet más vadásztársaságoktól beszerezni szarvasféléket és vaddisznóféléket, tehát egy vadfeldolgozó üzemet kívánunk létesíteni azért, hogy a környékben lévő vadakat feldolgozzuk, illetve piacra tudjuk tenni a lakosság számára, hogy egészséges élelmiszereket tudjunk biztosítani, tulajdonképpen a levadászott vadakat feldolgozva a lakosság szolgálatába állítjuk, és így az ellátást tudjuk bővíteni egészséges biotermékeknek számító vadakkal.”

Egy ilyen beruházás nemcsak a fogyasztók szempontjából hordoz előnyöket, hanem magának a szervezetnek az életében is mérföldkő lehet. A saját feldolgozású termékek értékesítése ugyanis kiszámíthatóbbá és biztosabbá tenné a vadásztársaság bevételeit, miközben a helyi piacot is gazdagítja.

Hubai Imre Csaba, elnök Nagykun Vadásztársaság
„Így a vadásztársaság helyzete is stabilizálódni tud, illetve megvalósul az, hogy a vadfeldolgozott termékek piacra kerülnek, és az ellátást gazdagítják.”

A nagyszabású elképzeléseket már a tettek mezeje követte: a háttérmunkálatok és a szakmai előkészületek megkezdődtek. A szakemberek jelenleg a piaci igényeket, a felvásárlási és feldolgozási lehetőségeket mérik fel, miközben a leendő értékesítési csatornákat, köztük egy speciális vadboltot is terveznek.

Hubai Imre Csaba, elnök Nagykun Vadásztársaság
„A tervezést elkezdtük ezzel kapcsolatban. Felmérjük a piacot, hogy milyen lehetőség van a felvásárlásra, feldolgozásra, milyen feltételekkel tudunk feldolgozást, illetve kiszerelést végezni. Tehát ilyen kifejezetten olyan boltban, vadboltban értékesítjük, ahol ellenőrzötten tudjuk a lakosság számára biztosítani ezeket a termékeket.”

Bár a vadhús Magyarországon még mindig prémium vagy alkalmi alapanyagnak számít, a hazai tapasztalatok azt mutatják, hogy van létjogosultsága a közvetlen értékesítésnek. Az ország más részein, például a Dunántúlon már sikeresen működnek hasonló mintaboltok, ami bizonyítja, hogy a lakosság részéről valós igény mutatkozik a tiszta forrásból származó húsfélékre.

Hubai Imre Csaba, elnök Nagykun Vadásztársaság
„A vadhúsok azok mindenképpen egészségesek, és vannak olyan térségek, főleg a Dunántúlon a országban, ahol vannak ilyen vadfeldolgozó üzemek, illetve van olyan mintabolt, ahol a vad- vadfeldolgozott termékeket értékesítik, tehát van rá lakossági igény, csak megfelelőképpen fel kell dolgozni, és a lakosság számára biztosítani.”

Hogy a karcagi és a Jász-Nagykun-Szolnok vármegyei lakosság pontosan mekkora mennyiséget igényelne, azt a most zajló kutatások fogják pontosan számszerűsíteni. A tervezés során kulcsfontosságú, hogy a helyi kínálat és a vadállomány nagysága tökéletes egyensúlyban legyen a piaci kereslettel, ráadásul a projektet nem elszigetelten, hanem a hatóságokkal szorosan együttműködve, regionális szinten kívánják megvalósítani.

Hubai Imre Csaba, elnök Nagykun Vadásztársaság
„Mindenesetre a felméréseink kiterjednek arra, hogy a lakosság vonatkozásában itt a térségben, Jász-Nagykun-Szolnok vármegyében milyen lehetőség van, milyen igények vannak, és tehát összehangoljuk a meglévő vadállományt, a keresletet, és akkor ehhez alakítjuk a kínálatunkat. Nyilvánvalóan a megyei vadászati felügyelőséggel összhangban, tehát nem csak egy egyedi gondolatokat fogunk realizálni, hanem megyei szinten is fogjuk integrálni a dolgokat.”

Ha a piaci felmérések és az engedélyeztetési folyamatok a tervek szerint alakulnak, Karcagon egy új, ellenőrzött forrásból táplálkozó húsellátási rendszer épülhet ki, amely közelebb hozza a természet kincseit a helyi asztalokhoz.