A pulykahús nagyon kelendő, az ünnepi időszakban 10 százalékkal bővült a belföldi forgalma, főleg a pulykamellfilét, felsőcomb-filét és darált húst veszik a vásárlók.
Ennek ellenére még mindig a hal a sláger.
Azonban nem csak az üzletek forgalma nő meg ilyenkor, hanem az éttermeké is, ugyanis egyre többen rendelik házhoz a karácsonyi menüt.
Ebben az étteremben a torskáposztát főzik holnapra

Karcagon sok főző ilyenkorra összpontosítja erőforrásait és több kondérban főzik nem a halászlevet hanem a hungrikum birkapörköltet